Boa tarde, Não entendo o que se passa com a minha gengiva no canino. A parte que estava a cobrir

Aparentemente é um problema de gengiva... deve ser observado por um médico periodontologista... evitar medicação prévia para ser visto na sua forma original!
Ao dispor
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Rui Delfim

Bom dia. O dente canino consuma ser um dente com tendência a recessão gengival por questões de oclusão ou trauma na escovagem o que, pelo que descreve, parece ser o que aconteceu.. Deverá consultar um médico dentista periodontologista para determinar a causa e estabelecer um plano de tratamento.

Deverá ser consultado por um especialista em Periodontologia para fazer um correto diagnóstico e o tratamento mais indicado.

Percebo a aflição — quando a gengiva “descola/dobra” e fica branca e muito dolorosa, normalmente é sinal de trauma/inflamação aguda e precisa mesmo de ser vista em consulta para perceber a causa e evitar que piore.
O que pode ser (mais comum)
Trauma local (escovagem muito forte, fio/escovilhão a “cortar”, comida dura, mordida) → a gengiva pode ficar “virada” e a zona branca pode ser tecido irritado/ulcerado.
Afta/úlcera traumática na gengiva (o centro fica esbranquiçado e dói bastante).
Inflamação gengival associada a placa/tártaro nessa zona.
Mais raramente, algum tipo de lesão periodontal (ex.: recessão/“rasgo” do tecido) que precisa de avaliação.
O que fazer agora (em casa, até ser observada)
Não puxe nem tente “recolocar” a gengiva.
Escove com escova muito macia, com cuidado, e evite traumatizar mais.